O negócio por trás do cardápio
Armazém das Massas
Produção própria de massas, molhos, pães e geleias. É o que garante frescor nos eventos e abastece empórios e restaurantes da região.
O Armazém das Massas nasceu de uma convicção simples: a alta gastronomia começa muito antes do prato. Começa na escolha da farinha, no ovo, no tempo de descanso da massa e na redução lenta de um molho.
Cada massa é sovada e modelada em lote pequeno. Nada de espessante, nada de atalho industrial: o que sai da produção é o que o Chef serviria na própria mesa.
Essa produção abastece empórios e restaurantes da região e, ao mesmo tempo, é o que dá aos eventos assinados pelo Chef Sérgio uma liberdade que nenhum fornecedor terceirizado ofereceria: um recheio novo, um formato específico, um molho ajustado ao cardápio da noite.
Para quem produzimos
- Empórios e mercearias finas
- Restaurantes e cantinas
- Buffets e eventos
- Casamentos e festas de 15 anos
- Encomendas para clientes particulares
A produção
O que sai da cozinha
Massas frescas
Tagliatelle, fettuccine e nhoque, modelados e secos diariamente.
Massas recheadas
Capelettis e sorrentinos com recheios autorais, feitos peça a peça.
Nhoque e pré-cozidos
Nhoque de batata e bases pré-cozidas, prontos para a finalização.
Pães e antepastos
Panificação artesanal, molhos e antepastos produzidos em lote pequeno.
Bastidores
A cozinha em movimento
Alguns segundos de produção, gravados na própria cozinha. Sem áudio, e nada é baixado até você tocar em reproduzir.
Massas coloridas na secagem
12s · sem áudio
Nhoque recém-cortado
10s · sem áudio
Focaccia saindo do forno
10s · sem áudio
Mesa de frios montada
6s · sem áudio
Encomendas e parcerias
Massas artesanais para o seu evento ou negócio
Empórios, restaurantes e eventos: fale com o Chef para volumes, prazos e cardápio de produção.
WhatsApp (31) 98705-5236 · Pedro Leopoldo, MG