Alta gastronomia para eventos
Eventos que
deixam memória
Casamentos, eventos corporativos, 15 anos e recepções em Pedro Leopoldo, Belo Horizonte e região, com cardápio desenhado do zero e massas artesanais de produção própria.
Assinado pelo Chef Sérgio Brito, com mais de 25 anos de cozinha profissional.
- 25+ anos de cozinha
- Produção artesanal própria
- Cardápio sob medida
Ocasiões especiais
Eventos que merecem qualidade
Cada tipo de evento recebe planejamento exclusivo, cardápio personalizado e execução acompanhada de perto pelo Chef.
Casamentos
O grande dia merece uma gastronomia à altura da celebração.
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Eventos Corporativos
Gastronomia que comunica o padrão da sua empresa antes da primeira apresentação.
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Festas de 15 Anos
Uma noite inesquecível começa com a gastronomia certa.
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Recepções & Coquetéis
Eventos curtos que precisam causar impressão imediata.
Ver detalhesBuffets Exclusivos
Do jantar íntimo à produção de grande porte, com o mesmo padrão.
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Coffee Breaks & Café da Manhã
A primeira refeição do dia é a que o hóspede mais comenta depois.
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Nossos clientes
Para quem trabalhamos
Experiências gastronômicas personalizadas para cada segmento, do casamento em fazenda ao jantar executivo.
- Espaços para Eventos
- Gastronomia completa para casarões, sítios e salões. Buffet que acompanha a elegância do espaço em vez de disputar com ela.
- Hotéis & Resorts
- Cardápios assinados e consultoria para eventos corporativos, bodas e hospedagem premium.
- Cerimonialistas
- Parceria em casamentos e eventos de grande porte, com coordenação entre design, logística e cozinha.
- Fazendas & Sítios
- Casamentos ao ar livre e eventos rústico-elegantes, com logística robusta para locais sem estrutura fixa.
- Empresas
- Coffee breaks, almoços de negócios e jantares executivos, com nota fiscal e contrato formal.
- Clientes Particulares
- Jantares privativos e celebrações em casa, com atendimento pessoal do Chef e cardápio conversado.
Também para donos de restaurante
Consultoria gastronômica
Além dos eventos, o Chef Sérgio atende restaurantes, hotéis e pousadas que precisam estruturar cardápio, colocar o CMV sob controle e treinar a equipe da cozinha.
Ver a consultoriaEstruturação de cardápio
Análise do cardápio atual e do que realmente vende · Redesenho do menu por categoria e margem
CMV e controle de custo
Ficha técnica com custo por porção · Cálculo de CMV por prato e por categoria
Treinamento de equipe
Treinamento prático de cozinha e montagem · Padronização de porções e apresentação
Padronização e processos
Procedimentos de mise en place e pré-preparo · Checklists de abertura e fechamento
A garantia da qualidade
Quem assina o cardápio é quem está na cozinha
Sérgio Ferreira de Brito é o responsável técnico e gastronômico de cada projeto. São mais de 25 anos de cozinha profissional, passando por casas de carne, adegas e produção de massas, aplicados do primeiro rascunho de cardápio à finalização no dia do evento.
Formado em Alta Cozinha pelo IGA e em Gestão de Processos pelo SENAI, ele não apenas desenha o menu: coordena a equipe, supervisiona a produção artesanal e responde pessoalmente pelo resultado.
Por que nos escolher
Nossos diferenciais
Mais de 25 anos de cozinha
Começou em 1999 na chapa de um self-service e passou por cozinha, salão e gerência antes de assinar cardápios. Conhecimento de operação real, com o que dá certo e o que não escala.
Formação em alta cozinha
Alta Cozinha pelo IGA e Gestão de Processos pelo SENAI. Técnica e apresentação de padrão internacional, com método de produção que sustenta o volume de um evento.
Produção artesanal própria
Massas, molhos, pães e geleias feitos no Armazém das Massas. Controle total de qualidade, frescor garantido e liberdade para personalizar o que um fornecedor não personalizaria.
Cardápio desenhado do zero
Não existe pacote pronto. O menu nasce de uma conversa sobre o seu evento e passa por degustação antes de qualquer fechamento.
Equipe treinada
Time de cozinha e de salão dimensionado para o pico do evento, uniformizado e treinado em serviço formal.
O Chef está no evento
Sérgio assina o cardápio e também supervisiona a produção e a finalização no dia. Quem vende é quem executa.
O negócio por trás do cardápio
Armazém das Massas
Cada massa é sovada e cada molho é reduzido no seu tempo. O Armazém das Massas nasceu da convicção de que a alta gastronomia começa antes do prato, na escolha do ingrediente e no respeito à técnica artesanal.
Produção própria de massas, molhos, pães e geleias, atendendo empórios, restaurantes e todos os eventos assinados pelo Chef. É o que garante frescor e liberdade total para personalizar um cardápio.
Registros
Do preparo ao evento
Vamos conversar?
Sua celebração merece gastronomia excepcional
Conte como você imagina o evento e o Chef Sérgio desenha o cardápio a partir daí. A conversa inicial não tem compromisso.
WhatsApp (31) 98705-5236 · Pedro Leopoldo, MG